义城大蒜

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  • 义城大蒜的定义
    • 祖祖辈辈栽培的寒地型义城大蒜当地种植，根据义城地区的气候和土壤，进行适当的纯化改良的大蒜就是义城大蒜。义城大蒜不是国外引进的大蒜。国外引进的南道大蒜(早蒜)、大暑大蒜(西班牙种)在义城栽培，也不能说是义城大蒜。
  • 义城大蒜是
    • 高品质的寒地大蒜，炫耀着全国第一的生产量。义城大蒜的粒儿有 6~7粒，收获时期是 6月中旬以后，蒜球变硬、储存性卓越，特有的香和强烈的辣是义城大蒜的自豪，义城大蒜汁儿多，用少量也能达到百分之百的调料效果，是消除泡菜酸味功能卓越的义城名品。
    • 义城大蒜的历史
      • 义城大蒜的栽培历史非常悠久，其由来深远。朝鲜 11代中宗 21年(1526年, 约 470余年前)，现义城邑的致仙里(仙岩部落)来了庆州崔氏和金海金氏两姓，在此居住时栽培了大蒜。
    • 义城大蒜的特征[一般特征]
      • 睡眠期间比国外进口的品种长，播种后根儿出来，但是过冬后才开始发芽。
      • 蒜苔坚硬，倒举时绝对不会折。蒜粒儿数 6~8粒，比暖地型少。
      • 收获期是夏至前后的中下旬。
    • 义城大蒜的特征[主要特点]
      • 作为寒地型大蒜，瓣儿少(6~7粒)坚硬且储存性好。
      • 独特的气候(寒暑之差和昼夜温度之差很大)及土壤(母岩是页岩)提高了大蒜的有效成份，而且大蒜固有的香和药理作用卓越。
      • 作为田蒜，没有连种障碍，夏季栽培水稻而干净的土壤, 没有各种虫害及菌，所以比其他地区更干净且质量好。
      • 义城大蒜做调料时，比其他地区的大蒜更有粘稠的汁儿，做泡菜时，以强力的杀菌力抑制酸味，与其他地区大蒜的最大差异是五味俱全。
      • 外形上的特征与其他地区相比，大蒜球的高度高、没有重粒且蒜粒均匀。
      • 蒜苔长出 95%以上，是完全抽苔, 蒜苔坚硬，倒举大蒜时不会折。
      • 大蒜皮接近米黄色，但是环绕着粒儿的内皮是淡褐色。
    • 义城大蒜为什么好?
      • 义城大蒜是身土不二的义城原有的品种，仅占国内大蒜总生产量的 3.5%的珍贵的大蒜。寒暑之差大，昼夜之间温度相差很大的特殊的气候和在页岩构成的土壤里栽培，所以其香味独特。蒜汁儿丰富、杀菌力强，做泡菜时使用很少量，也不易变质，而且味道甚佳。均含辣味、甜味等五种味道。稻田里栽培的大蒜，干净而清洁。大蒜粒儿为 6∼8粒，坚硬而且储存性好。

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